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Gastronomía
Los restaurantes con estrella Michelin en Dubái suman ya veinte, dos de ellos con la máxima distinción de tres estrellas, y la Guía MICHELIN también cubre Abu Dabi, Doha, Estambul y Arabia Saudí, lo que hace más fácil que nunca planificar un viaje en torno a la alta cocina de Oriente Medio.
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De un vistazo
Alta gastronomía en Oriente Medio
Hace solo unos años, la Guía MICHELIN no tenía presencia en el Golfo. Hoy publica ediciones separadas para Dubái, Abu Dabi y Doha, una guía nacional de Türkiye y una primera selección para Arabia Saudí que abarca Riad, Yeda y AlUla. La quinta edición de Dubái, anunciada en octubre de 2026, reúne 122 restaurantes, casi el doble que en su primer año, y la ciudad cuenta ya con dos restaurantes en el nivel de tres estrellas.
Las listas siguientes corresponden a las ediciones vigentes. Cada guía se revisa una vez al año, normalmente en otoño o a principios del invierno, por lo que una nueva edición puede añadir o cambiar estrellas; actualizamos esta página cuando eso ocurre. Los restaurantes señalados como cerrados temporalmente conservan sus estrellas y MICHELIN los volverá a evaluar cuando reabran.
Muchas de estas mesas se encuentran dentro de los grandes hoteles de la región, por lo que es fácil combinar la cena con una estancia: consulte los hoteles de lujo de Dubái, hoteles y qué hacer en Abu Dabi y los mejores hoteles de Estambul.
Estrellas MICHELIN
Guía MICHELIN Dubái 2026, quinta edición, anunciada el 6 de octubre de 2026.
La sede en Dubái del chef sueco, un recorrido íntimo del salón al comedor concebido en torno a la técnica nórdica y a magníficos productos japoneses y locales. Una de las reservas más codiciadas de la ciudad.
Un menú degustación indio moderno de notable precisión, servido cada noche a unos pocos comensales. Los sabores regionales de la India se reinventan con ingenio y auténtica profundidad.
Sitio oficial ↗Tres hermanos nacidos en Siria dirigen este bistró relajado y creativo, que en 2026 ascendió a dos estrellas, apenas dos años después de obtener la primera. Sus raíces levantinas dialogan con ideas de todo el mundo, acompañadas de una repostería excepcional.
Sitio oficial ↗Refinada cocina italiana de uno de los chefs más respetados de Italia, centrada en la claridad y la pureza del sabor. El ambiente es de un glamour discreto.
Sitio oficial ↗Una íntima experiencia de degustación en varias salas del chef británico Jason Atherton, en lo alto de la Marina. Unos diecisiete pases, servidos con gran esmero.
El elegante comedor del gran chef francés, conocido por sus salsas y su notable biblioteca de repostería. Clásico y refinado.
Sitio oficial ↗Novedad en 2026: el chef Arslan Berdiev se inspira en su herencia turcomana y en sus viajes para un menú contemporáneo preparado en una cocina abierta, bajo un techo que evoca la corteza de abedul.
Novedad en 2026: cocina japonesa de temporada en omakase de barra o en menú kaiseki en mesa. Su equipo también obtuvo el Premio al Servicio de la guía.
En este elegante restaurante en una villa todo se cocina a la leña y al carbón, desde las verduras hasta los mejores cortes.
Un menú degustación indio vegetariano de gran imaginación; su sumiller recibió el Sommelier Award 2026.
El célebre restaurante cantonés moderno, con dim sum y platos emblemáticos en un comedor elegante y sugerente.
Una diminuta barra omakase con vistas al mar, donde un maestro del sushi atiende solo a unos pocos comensales a la vez.
Sitio oficial ↗Cocina india inspirada en las cocinas principescas del norte, rica y finamente especiada.
Cocina tailandesa moderna y audaz, con un ambiente animado y un menú degustación bien equilibrado.
Una barra en la azotea de apenas una docena de asientos donde el chef combina la técnica japonesa con ingredientes emiratíes.
Sabores portugueses del chef más célebre de Lisboa, servidos en una terraza con vistas al Golfo.
Sitio oficial ↗En lo alto del Burj Al Arab, un comedor franco-italiano con célebres vistas al mar. Reabre con el hotel en 2027.
Recetas británicas históricas recuperadas con técnica moderna.
Sitio oficial ↗Un comedor submarino junto al acuario; su chef ganó el Young Chef Award de 2026. Está cerrado temporalmente, con fecha de reapertura por confirmar.
Una barra íntima donde todo se cocina con fuego y humo.
Los mejores restaurantes de Abu
Guía MICHELIN Abu Dabi 2026 (anunciada en octubre de 2025) y Guía MICHELIN Doha 2026 (anunciada en diciembre de 2025).
Cocina emiratí y del Golfo contemporánea, profundamente arraigada en su entorno y con una hospitalidad generosa.
Cálida cocina italiana de estilo familiar en uno de los hoteles más grandiosos del Golfo.
Sitio oficial ↗Cocina cantonesa moderna, con una terraza con vistas a los jardines del palacio.
Sitio oficial ↗Cocina francesa con toques árabes, en un comedor diseñado por Philippe Starck, con vistas a la bahía de Doha.
Ascendido a una estrella en 2026: un refinado comedor italiano en lo alto de las Katara Towers.
La sucursal en Doha del restaurante indio, conocido por sus platos de inspiración real.
Guía MICHELIN Estambul
Guía MICHELIN Turquía 2026, anunciada en diciembre de 2025. Estambul cuenta con nueve restaurantes con estrella, y la costa del Egeo y Capadocia aportan otros más.
Una exploración profunda de las tradiciones culinarias turcas, de las aldeas de Anatolia a las cocinas otomanas, narrada a través de un largo y personal menú degustación.
Una institución en la azotea con amplias vistas al Bósforo, que propone platos modernos de Anatolia con un toque nórdico.
Sitio oficial ↗Cocina turca moderna arraigada en recetas tradicionales, en un edificio histórico con vistas al Cuerno de Oro.
Un restaurante creativo y melómano con un ingenioso menú degustación y un bar animado.
Una dirección más reciente en la orilla asiática, con estrella en 2026, de cocina audaz basada en el producto.
Cocina centrada en las verduras, con hierbas y productos de sus propios huertos.
Menús degustación mediterráneos en una tranquila casa señorial, con una terraza sobre la ciudad.
Cocina japonesa de gran finura en la orilla europea del Bósforo.
Un restaurante campestre en el lado del mar Negro de la provincia de Estambul, que cocina con productos locales.
Ascendido a dos estrellas en 2026: cocina de región vinícola entre los viñedos egeos de Urla.
El restaurante del querido hotel de Bodrum, que cocina luminosos platos del Egeo junto al mar.
Sitio oficial ↗Platos egeos con un profundo arraigo en la tierra, en The Bodrum EDITION, junto a su tranquila bahía.
Sitio oficial ↗Novedad en 2026: un restaurante del campo a la mesa rodeado de sus propios cultivos.
Novedad en 2026: el primer restaurante con estrella de Capadocia, que interpreta con brillantez los productos de la región.
Cocina egea en la región vinícola de Urla, basada en productos locales y en las tradiciones de mercado de la zona.
Un restaurante en la comarca vinícola de Urla que cocina con productos de las granjas cercanas y del Egeo.
Un restaurante de granja entre olivares en Urla, donde buena parte de lo que se come se cultiva en la propia finca.
Alta cocina en Dubái: atún sellado y caviar servidos en la mesa
Arabia Saudí y más allá
La primera Guía MICHELIN de Arabia Saudí, presentada en diciembre de 2025, reconoció 51 restaurantes en Riad, Yeda y AlUla, con 11 Bib Gourmand y 40 restaurantes seleccionados. En la primera edición no se otorgaron estrellas, pero la escena gastronómica de Riad crece con rapidez; consulte hoteles de lujo y qué hacer en Riad y Yeda y Al Balad.
Marruecos, Egipto, Jordania, Omán e Israel aún no tienen edición de la Guía MICHELIN, pero cuentan con excelentes mesas propias. En Marrakech, los grandes hoteles palaciegos marcan la pauta: La Mamounia y el Royal Mansour tienen refinados comedores de cocina marroquí y francesa. Encuéntrelos en nuestra guía de riads y hoteles de Marrakech.
Para una mesa privada en casa o en un yate, consulten los chefs privados y el catering; para largos almuerzos junto al agua, los beach clubs de la región. Y si frecuentan tanto las mesas de Dubái que desean quedarse, nuestra guía de propiedades de lujo en Dubái es la siguiente lectura recomendada.
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