Historia y cultura de Chipre

La cocina chipriota es un festín de platitos. Un meze completo puede llegar a veinte platos: halloumi a la parrilla hasta dorarse, taramosalata, salchichas sheftalia ahumadas, cordero kleftiko asado lentamente en horno de barro y souvla girando sobre las brasas. El halloumi cuenta hoy con denominación de origen protegida en la Unión Europea.

La Commandaria, un vino dulce de postre de las faldas del Troodos, suele considerarse el vino con nombre más antiguo del mundo que aún se produce. Las tabernas de pueblo, el festival del vino de Limasol y los loukoumades bañados en miel completan el cuadro. En los pueblos de Omodos y Lofou, en el Troodos, las bodegas familiares abren sus puertas a los visitantes, y las viejas calles de piedra son perfectas para una tarde pausada. Encontrará más en nuestra página de los mejores restaurantes.

Las fiestas de pueblo llamadas panigyria honran a los santos patronos con comida y música, el Kataklysmos celebra el mar en Pentecostés, y el café en la plaza del pueblo sigue siendo un ritual diario. La tradición de la poesía improvisada, tsiattista, está reconocida por la UNESCO. La Pascua es el momento culminante del año grecochipriota, con oficios de medianoche a la luz de las velas, pasteles de queso flaounes y huevos teñidos de rojo, mientras que las comunidades turcochipriotas celebran el Ramadán y el Eid con banquetes familiares y dulces. En toda la isla, las abuelas siguen elaborando halloumi y conservas en casa, y la volta vespertina, un paseo por el frente marítimo, saca a la calle a pueblos enteros. Descubra más en nuestra página sobre el patrimonio inmaterial.